Im Herbst sind sie reif: Walnüsse. Die leckeren Nüsse können gesammelt und getrocknet werden, aber Vorsicht! Einige können giftig sein.

Dortmund – Bei einem Spaziergang durch den Wald findet man so einiges, was gesammelt werden kann. Kastanien, schöne Herbstblätter und Bucheckern haben zu dieser Jahreszeit ihrer Hochzeit. Doch Vorsicht! Nicht nur beim Sammeln von Pilzen gibt es einiges zu beachten, auch Walnüsse haben ihre Tücken.

Wer einen Walnussbaum im Wald entdeckt muss aufpassen. Walnüsse sollten unbedingt nur im reifen Zustand verspeist werden, andernfalls can SIE giftig für Mensch und Tier sein (mehr Tipps rund um den Garten bei RUHR24 lesen).

Die leckeren Nüsse im Inneren der Frucht Sind erst reif, WENN sterben äußere grüne Schale sich langsam braun verfärbt und aufplatzt. Nüsse sollten außerdem nur gesammelt werden, wenn sie bereits von allein zu Boden gefallen sind. Nur dann kann man davon ausgehen, dass die Nüsse vollständig ausgereift sind.

Wer zu ungeduldig ist und eine unreife Walnuss isst, läuft laut plantopedia Gefahr, Durchfall und Magen-Darmbeschwerden zu bekommen. Die unreifen Nüsse enthalten oft Gerbsäure. Aber das ist nicht die einzige Gefahr, die bei Walnüssen lauert.

In manchen Fällen ist sterben grüne Schale im Inneren sogar mit toxinbildenden Pilzen infiziert, dadurch bilden sich im Inneren Giftstoffe, sterben zu Nervenkrämpfen führen can. This gefährlichen Pilze can with Dem bloßen Auge Nicht erkannt Werden, daher Darf sterben grüne Schale der Walnüsse auf keinen Fall verzehrt Werden. Doch auch andere Sorten können giftig sein.

Aber auch eingelagerte Walnüsse können mit dem Pilz infiziert sein. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte Walnüsse mit dunkelbraunen bis schwarzen Flecken lieber nicht verzehren, sondern am besten direkt entsorgen.

Und nicht nur Menschen sind durch infizierte Walnüsse gefährdet, auch Haustiere wie Hunde und Katzen können Sich Eine Vergiftung zuziehen. Zu den Vergiftungserscheinungen umfassen:

Wer dennoch nicht darauf verzichten möchte, Walnüsse zu sammeln, kann einige Tipps befolgen. Für den sicheren Walnuss-Genuss ist Geduld angesagt, beim Sammeln wie auch beim Trocknen:

Die Nüsse im Backofen zu trocknen würde theoretisch schneller gehen, aber davon ist abzuraten. Zwar entweicht die Feuchtigkeit der Walnüsse im Ofen. Aber die Hitze ist alles andere als gut für die enthaltenden Fette der Nüsse – so werden sie schnell ranzig. Sind die Walnüsse getrocknet, halten sie sich mehrere Monate. Wichtig ist, dass sie weiterhin trocken und luftig gelagert werden.

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